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Cremoso mousse de café y chocolate

¡Prepara este cremoso y delicioso mouse de chocolate! Tu persona amada no podrá resistirse a este manjar.

Ingredientes:

140 gr de azúcar saborizada (vainilla)

3 huevos enteros, separados, más 3 yemas extras

1 cucharadita de polvo de cacao

200 ml de crema

60 cc de café

85 gr de mantequilla sin sal, cortada en dados

225 gr de chocolate negro, picado en trozos

1 cucharada de brandy


Para decorar:

125 ml de crema batida

50 gr de chocolate negro rallado


Preparación:

Combina 55 gramos de azúcar, las 6 yemas, el café, polvo de cacao y la crema en un tazón y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo. Remueve la mezcla continuamente hasta que espese tanto como para cubrir la parte de atrás de una cuchara de madera.

Quita del fuego y agrega poco a poco la mantequilla y los trozos de chocolate. Remueve hasta que se derritan y todo quede completamente mezclado. Añádele el brandy a la crema.

Bate las claras a punto de nieve. Agrega poco a poco el azúcar restante hasta que se haga un merengue espeso.

Mezcla el merengue suavemente con la crema de chocolate. Luego colócala en un tazón grande o en pequeños individuales. Guárdalos en la nevera hasta que se enfríen.

Al servir decora con unas almendras y el chocolate rallado rociado ligeramente sobre el mousse.

¡Feliz San Valentín!